สารอาหารที่ไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
สารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน แต่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณน้อยแต่ขาดไม่ได้ ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ วิตามิน(Vitamin) เป็นสารอินทรีย์ที่ได้จากสิ่งมีชีวิต ช่วยควบคุมการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย โดยเป็นตัวช่วยในการทำงานของเอนไซม์ ทำให้เซลล์ทำหน้าที่ได้ตามปกติ เช่น วิตามินซีจากผักผลไม้ เป็นต้น อาหารที่เรารับประทานมีวิตามินหลายชนิด วิตามินแต่ละชนิดมีสมบัติและความสำคัญแตกต่างกัน
วิตามินจำแนกตามลักษณะของการละลายได้เป็น 2 ประเภท ดังนี้
วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินบีและวิตามินซีวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และ วิตามินเค
แร่ธาตุ เป็นสารอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ไม่ให้พลังงาน แต่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้ ประโยชน์ของแร่ธาตุที่มีต่อร่างกายมีดังนี้ เป็นส่วนประกอบของอวัยวะบางอย่าง เช่น กระดูก ฟัน กล้ามเนื้อ เซลล์ประสาท เป็นต้นเป็นส่วนประกอบของสารต่างๆ ในร่างกาย เช่น เลือด น้ำในเซลล์ เป็นต้นช่วยในการควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ให้ทำหน้าที่เป็นปกติ ร่างกายของคนมีความต้องการแร่ธาตุต่างๆ หลายชนิดและต้องการในปริมาณที่แตกต่างกัน
น้ำ เป็นสารที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดในร่างกายของเรามีน้ำ เป็นองค์ประกอบอยู่ 2 ใน 3 ส่วนของน้ำหนักตัว น้ำจึงมีความสำคัญต่อร่างกาย ดังนี้ เป็นองค์ประกอบของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย เช่น เลือด ตับ ไต ลำไส้ หัวใจ เป็นต้นช่วยควบคุม อุณหภูมิ ของร่างกายให้คงที่ ช่วยให้กลไกการเกิด ปฏิกิริยาเคมี ในร่างกายเป็นไปตามปกติ ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายทางเหงื่อและปัสสาวะ ร่างกายจะได้รับน้ำโดยตรงจากการดื่มน้ำสะอาดได้จากอาหารที่รับประทานเข้าไป ซึ่งมีปริมาณน้ำเป็นองค์ประกอบในปริมาณที่แตกต่างกัน
วิตามินจำแนกตามลักษณะของการละลายได้เป็น 2 ประเภท ดังนี้
วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินบีและวิตามินซีวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และ วิตามินเค
แร่ธาตุ เป็นสารอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ไม่ให้พลังงาน แต่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้ ประโยชน์ของแร่ธาตุที่มีต่อร่างกายมีดังนี้ เป็นส่วนประกอบของอวัยวะบางอย่าง เช่น กระดูก ฟัน กล้ามเนื้อ เซลล์ประสาท เป็นต้นเป็นส่วนประกอบของสารต่างๆ ในร่างกาย เช่น เลือด น้ำในเซลล์ เป็นต้นช่วยในการควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ให้ทำหน้าที่เป็นปกติ ร่างกายของคนมีความต้องการแร่ธาตุต่างๆ หลายชนิดและต้องการในปริมาณที่แตกต่างกัน
น้ำ เป็นสารที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดในร่างกายของเรามีน้ำ เป็นองค์ประกอบอยู่ 2 ใน 3 ส่วนของน้ำหนักตัว น้ำจึงมีความสำคัญต่อร่างกาย ดังนี้ เป็นองค์ประกอบของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย เช่น เลือด ตับ ไต ลำไส้ หัวใจ เป็นต้นช่วยควบคุม อุณหภูมิ ของร่างกายให้คงที่ ช่วยให้กลไกการเกิด ปฏิกิริยาเคมี ในร่างกายเป็นไปตามปกติ ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายทางเหงื่อและปัสสาวะ ร่างกายจะได้รับน้ำโดยตรงจากการดื่มน้ำสะอาดได้จากอาหารที่รับประทานเข้าไป ซึ่งมีปริมาณน้ำเป็นองค์ประกอบในปริมาณที่แตกต่างกัน
ความต้องการพลังงานของร่างกาย
ร่างกายได้รับพลังงานสำหรับทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน จากอาหารที่รับประทานเข้าไป น้องๆ ได้ทราบแล้วว่า สารอาหารหลักที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ซึ่งสารอาหารแต่ละประเภทที่มีมวลเท่ากัน จะให้พลังงานแตกต่างกันหรือไม่อย่างไร เรามาดูแผนภูมิแท่งต่อไปนี้
ร่างกายของคนเราในแต่ละเพศ แต่ละวัยมีความต้องการพลังงานที่แตกต่างกัน ดังตาราง ปริมาณพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวันสำหรับคนไทยในวัยต่างๆ
โดยปกติร่างกายของคนเราต้องการพลังงานที่แตกต่างกันไปตามเพศ วัย อายุ สภาพร่างกาย และกิจกรรมตลอดจนลักษณะงานอาชีพ ดังนั้นแต่ละคนจึงควรรับประทานอาหารให้เพียงพอกับพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
ในการทำกิจกรรมแต่ละอย่างใช้พลังงานแตกต่างกัน นอกจากนั้น เพศชายและเพศหญิงที่ทำกิจกรรมอย่างเดียวกันยังใช้พลังงานในการทำกิจกรรมไม่เท่ากัน โดยปกติแล้ว เพศชายจะใช้พลังงานมากกว่าเพศหญิง
เครดิต : www.myfirstbrain.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น