สารปนเปื้อนในอาหารที่ควรทราบ
ดินประสิว (Potassium nitrate)นิยมนำมาใส่อาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว ทำให้เนื้อเปื่อย สีสวยรสดี และเก็บไว้ได้นาน
ปรอท พิษของสารปรอทที่ไปสะสมในสมอง ทำให้ประสาทหลอน ความจำเสื่อม เป็นอัมพาต เด็กในครรภ์ประสาทจะถูกทำลาย นิ้วมือหงิกงอ ปัญญาอ่อน และอาจตายได้ อาการเช่นนี้เรียกว่า โรคมินามาตะ
ตะกั่ว พิษตะกั่วเกิดจากสีและไอเสียรถยนต์ จะทำลายเซลล์สมองทำลายเม็ดเลือดแดง ปวดศีรษะและอาจตายได้
โครเมียม สารประกอบของโครเมียมใช้ทำสีย้อม พิษของโคเมียมเป็นอันตรายต่อผิวหนังและปอด
แคดเมียม มีพิษต่อปอดและไต ทำให้เกิดโรคอิไต - อิไต
สารหนู ทำให้เกิดโรคไข้ดำ มีอาการอาเจียน ปวดท้องรุนแรง เป็นตะคริว
สารกันบูด สารที่นิยมใช้เป็นสารกันบูด ได้แก่ กรดซาลิวาลิก กรอดบอริก และโซเดียมเบนโซเอต
น้ำประสานทองหรือบอแร็กซ์ มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมบอเรต (sodium borate) ชาวบ้านเรียกว่า ผงกรอบใช้ใส่ลูกชิ้น แป้งกรอบ ทำให้ไตอักเสบได้
ผงเนื้อนุ่ม คือบอแรกซ์ผสมโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต สารนี้ซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ ทำให้เกิดอาการคล้ายเยื่อหุ้มสมองอักเสบ มีพิษต่อไตและเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย
น้ำตาลเทียม คือสารให้ความหวานแต่ไม่ใช่น้ำตาล เช่นซอร์บิทอล หวานกว่าน้ำตาลทราย 2 ใน 3 เท่าไซคลาเมต หวานกว่าน้ำตาลทราย 30 เท่า แอสพาร์เทม หวานกว่าน้ำตาลทราย 180 เท่า ใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่ม ลูกกวาด หมากฝรั่ง ขัณฑสกรหรือแช็กคาริน หวานกว่าน้ำตาลทราย 550 เท่า เป็นน้ำตาลเทียม ถ้ารับประทานมากจะเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน ชัก ใช้แทนน้ำตาลทรายสำหรับผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานและผู้ที่อ้วนมาก
ปรอท พิษของสารปรอทที่ไปสะสมในสมอง ทำให้ประสาทหลอน ความจำเสื่อม เป็นอัมพาต เด็กในครรภ์ประสาทจะถูกทำลาย นิ้วมือหงิกงอ ปัญญาอ่อน และอาจตายได้ อาการเช่นนี้เรียกว่า โรคมินามาตะ
ตะกั่ว พิษตะกั่วเกิดจากสีและไอเสียรถยนต์ จะทำลายเซลล์สมองทำลายเม็ดเลือดแดง ปวดศีรษะและอาจตายได้
โครเมียม สารประกอบของโครเมียมใช้ทำสีย้อม พิษของโคเมียมเป็นอันตรายต่อผิวหนังและปอด
แคดเมียม มีพิษต่อปอดและไต ทำให้เกิดโรคอิไต - อิไต
สารหนู ทำให้เกิดโรคไข้ดำ มีอาการอาเจียน ปวดท้องรุนแรง เป็นตะคริว
สารกันบูด สารที่นิยมใช้เป็นสารกันบูด ได้แก่ กรดซาลิวาลิก กรอดบอริก และโซเดียมเบนโซเอต
น้ำประสานทองหรือบอแร็กซ์ มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมบอเรต (sodium borate) ชาวบ้านเรียกว่า ผงกรอบใช้ใส่ลูกชิ้น แป้งกรอบ ทำให้ไตอักเสบได้
ผงเนื้อนุ่ม คือบอแรกซ์ผสมโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต สารนี้ซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ ทำให้เกิดอาการคล้ายเยื่อหุ้มสมองอักเสบ มีพิษต่อไตและเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย
น้ำตาลเทียม คือสารให้ความหวานแต่ไม่ใช่น้ำตาล เช่นซอร์บิทอล หวานกว่าน้ำตาลทราย 2 ใน 3 เท่าไซคลาเมต หวานกว่าน้ำตาลทราย 30 เท่า แอสพาร์เทม หวานกว่าน้ำตาลทราย 180 เท่า ใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่ม ลูกกวาด หมากฝรั่ง ขัณฑสกรหรือแช็กคาริน หวานกว่าน้ำตาลทราย 550 เท่า เป็นน้ำตาลเทียม ถ้ารับประทานมากจะเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน ชัก ใช้แทนน้ำตาลทรายสำหรับผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานและผู้ที่อ้วนมาก
เครดิต : www.myfirstbrain.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น